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香煎新西蘭羊排的做法

新聞來源:www.qicaoling.com    發布時間:2019-5-30 9:21:27     點擊數:23

1、正确解凍。如果是冷凍的羊排,最重要的是解凍。一公斤左右羔羊法排适合家庭一次性烹饪。一般需要提前24小時,放到0-4度的冷藏室緩慢解凍。

2、室溫回溫。如果是解凍完或者是冰鮮的羊肉,在烹饪前半小時左右,需要從冰箱取出,放在室溫進行回溫。

3、按骨分切。有的人看到帶骨的肉就不知道怎麼處理了,選用取出脊骨的羊排,隻需要沿骨頭與骨頭之間的骨線切開,就可以方便烹饪。

4、大火烹饪。使用可以鎖住熱量的平底鍋,大火加熱鍋子至高溫,将脂肪那面先煎至金黃色。看到鍋子裡有油滲出,過一分鐘左右翻到側面。煎大約兩分鐘後翻面,第二面再煎一分半後轉小火,撒上海鹽、薄荷葉等等,繼續小火烹饪兩分鐘以後裝盤。

5、醒肉時間。剛煎完的羊排,需要做大約三到五分鐘的“休息”,讓肉汁充分回流到細胞中。醒肉完成後,就可以享用美味羊排啦!

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